Granizado de Sandía y tequila - Tequila watermelon slushy
7/24/2017
Granizado de Sandía y tequila
Pues les cuento que mi hermana Lenina (que vive en España) hace unos años viajó a México para la boda de una amiga y nos compró una botella de tequila la cual duró en Madrid un par de años porque siempre que íbamos a visitarla se nos olvidaba la famosa botella por fin este año la tequila está en nuestras manos y voy a compartir con ustedes esta receta para refrescarnos el verano que ya está a la vuelta de la esquina.
1 vaina de vainilla
150 g de azúcar de grano fino
150ml de agua
2kg de Sandía
2 cucharadas de zumo de Limón
4 cucharadas de tequila (puede ser un poquito más)
Utilices un cuchillo pequeño y afilado para abrir la vaina de vainilla de arriba abajo. Póngala en una cacerola con el azúcar y la medida de agua. Cueza a fuego lento hasta que el azúcar se haya disuelto y deje el jarabe en infusión durante 20 minutos.
Corte la Sandía en trozos y después quítele la cascara. Bata la pulpa hasta que quede homogénea.
Retire la vaina de vainilla del jarabe, raspe para sacar las semillas con la punta del cuchillo y vuelva a ponerlas en el jarabe, remueva para que se dispersen.
Cuele el puré de Sandía, póngalo en un recipiente apto para el congelador y añada el jarabe de vainilla, el zumo de limón y la tequilla. Congele durante 3 o 4 horas hasta que empiece a parecer una papilla. Chafe con un tenedor y congele durante dos o tres horas hasta que vuelva a parecer una papilla, repita el proceso dos o tres veces hasta que el granizado tenga consistencia de papilla escarchada más uniforme. Tenga en el congelador hasta el momento de servir.
Pase un tenedor por el granizado para romper los cristales del hielo y sírvalos en vasos o copas servir con cucharas.
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Tequila watermelon sluchy
Well I tell you that my sister Lenina (who lives in Spain) a few years ago traveled to Mexico for a friend's wedding and bought us a bottle of tequila which lasted in Madrid a couple of years because whenever we went to visit her we forgot The famous bottle finally this year the tequila is in our hands and I will share with you this recipe to freshen up the summer that is just around the corner.
1 vanilla pod
150 g fine-grained sugar
150ml of water
2lbs of Watermelon
2 tablespoons lemon juice
4 teaspoons of tequila (may be a little bit more)
Use a small, sharp knife to open the vanilla pod from top to bottom. Place in a saucepan with sugar and water. Simmer until the sugar has dissolved and become syrup, infused for 20 minutes.
Cut the watermelon into pieces and then remove the peel. Beat the pulp until homogeneous.
Remove the vanilla pod from the syrup, scrape to remove the seeds with the tip of the knife and put them back into the syrup, stir to disperse.
Strain watermelon puree, place in a freezer-safe container and add vanilla syrup, lemon juice, and tequila. Freeze for 3 to 4 hours until it begins to look like a mush. Cook with a fork and freeze for two to three hours until it resembles a porridge, repeat the process two or three times until the slush has a more uniform frosting of porridge. Keep in the freezer until ready to serve.
Pass a fork through the slush to break the ice crystals and serve them in glasses or cups serve with spoons.
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